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客官,有件事向您汇报

  • 时间:2020-06-28
  • 来源:啄果新闻

告诉小果

身为小仙女、小哥哥的你

近期在外用餐

是不是对店面环境、食品安全更留意了呢

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本期,要为各位亲爱哒啄果粉丝汇报的是

啄果·电影小镇火车主题店

啄果·同盟古镇袁家村店、啄果·绿地之窗店

日常运营关于这两个核心问题的标准


食品安全-产品篇


01严控原材采购质量

啄果店所有茶饮原材料,如各种水果、茶叶、咖啡奶、咖啡豆、红豆、烧仙草等,及所有餐食需要的面粉、土豆、意面、火腿、鸡柳、鸡翅、盐酥鸡、烤串等,都为正规厂家生产并符合国家规定的食品安全要求。

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02严控原材品质安全

啄果店所有采购入店的食品原材料,由仓管部专人负责清点、记录原材料的生产日期、保质期,做好冷藏储存,发现有过期、变质的原材,及时剔除。

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03严循标准配方制作

啄果店所有茶饮师制作饮品时,都佩戴一次性手套,并严格按照标准的产品配方制作饮品、餐食、烤串,高度重视产品制作中的食品安全问题。

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04水果清洗安全

做啄果饮品需要的水果,都选择新鲜的水果,清洗时,按照水果标准的清洗步骤,清洁干净果皮表面的杂质。

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|啄果·绿地之窗店

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|啄果·电影小镇火车主题店

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|啄果·同盟古镇袁家村店



制作果茶饮品时,所有水果均为现切现调制,茶饮师都按照既定标准,佩戴一次性手套进行操作,确保水果干净、卫生。

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店面环境-卫生篇


01设备卫生

每天正式工作前,啄果三家店店员会对店内的饮品、餐食设备、器具、操作台面等,进行清洗、消毒、清洁。

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02门店卫生

啄果各门店展示的海报画面,及桌凳、地面、门面、绿植等处卫生,每天至少一清洁。为防止蚊虫滋生,每天对店内进行一次消毒。

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|啄果·绿地之窗店

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|啄果·电影小镇火车主题店

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|啄果·同盟古镇袁家村店



03员工着装

夏季,工作了一天的小伙伴,很多都是汗流浃背,下班后,小伙伴们不管再累,都会洗澡、洗工装,以全新的状态迎接次日的工作。

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店面环境-服务篇


01吧台点单

吧台区的点单员,在服务顾客时,依照啄果茶饮的服务条例,微笑且有亲和力地与顾客交流,帮助顾客点单。

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|啄果·电影小镇火车主题店

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|啄果·同盟古镇袁家村店


02内场引导

电影小镇、袁家村店的内场服务人员,在做好自身安全防护的基础上,对进店的每位顾客,及时上前给予引导和帮助。

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|啄果·电影小镇火车主题店

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|啄果·同盟古镇袁家村店



为了让顾客喝上一杯好茶

关于门店环境卫生及食品安全

啄果小伙伴们都像爱惜羽毛般努力地做好每个细节

请各位信赖啄果的顾客放心

确保产品品质是啄果自始至终的初心

啄果人,定会不懈努力,致力做更好!


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